Zamen | زامن
ما هو مؤشر الاشباع والاطعمة الاكثر اشباعا في الرجيم ؟
عندما تقوم بخفض سعراتك الحرارية عن احتياجاتك اليومية من الطاقة , فأن جسمك يعوض هذا النقص في الطاقة عن طريق حرق دهون جسمك. و الحقيقة جسمك لا يحب هذه العملية و لا يحب ان يكون في حالة عجز طاقة , لذلك يبدأ جسمك في افراز هرمون الغيرلين Gherlin و يليه الشعور بالجوع حتى يجبرك جسمك على تناول الطعام لسد هذا العجز في الطاقة. الجوع شئ اساسي بالجسم , فبدونه قد ننسى تناول الطعام و نموت جوعا. كما انه مؤشر ايجابي لحرق الدهون بالجسم و يجب تقبله عندما نقوم بالرجيم. و لكن هذا لا يعني ان نعيش في حالة جوع قارص 24 ساعة يوميا. فالسيطرة على الجوع عامل هام للسيطرة على كمية السعرات الحرارية التي تتناولها يوميا. في سنة 1995 , قامت الدكتور سوزان هولت من استراليا بقياس قوة الاشباع ل38 نوع من الطعام. حيث قامت الدكتورة بأطعام المتطوعين كمية ثابتة من السعرات (240 سعر حراري) من كل صنف طعام. و حرصت على عدم رؤية المتطوعين لهذا الطعام حتى لا يؤثر مظهره على شعورهم بالشبع. كما حرصت على تقديم الطعام بنفس حجم القطع و نفس درجة الحرارة. و تم بعد ذلك منع المتطوعين من الطعام لمدة ساعتين , و سؤالهم عن درجة شعورهم بالشبع كل 15 دقيقة. و بعد مرور ساعتين , تم السماح للمتطوعين بتناول ما يحلو لهم من طعام من بوفيه صغير , و تم ملاحظة كمية الطعام التي تناولوها. حيث انه كلما تناول المتطوع كميات كبيرة من البوفيه , كلما عنى هذا ان صنف الطعام الذي تناوله منذ ساعتين لم يشبعه كثيرا. تم اعطاء الخبز الابيض مؤشر اشباع 100. و بالتالي يكون مؤشر اشباع باقي الاطعمة عبارة عن حاصل ضرب مؤشر اشباع الخبز. فالصنف ذات مؤشر اشباع اعلى من 100 يكون اكثر اشباعا من الخبز الأبيض , و الصنف ذات مؤشر اشباع اقل من 100 يكون اقل اشباعا من الخبز الأبيض. و قد تم تقسيم الاطعمة الى فئات مختلفة كالتالي: المخبوزات : الكرواسون 47% الكيك 65% الدونتس 68% الكوكيز 120% البسكويت المملح 127% الأطعمة الغنية بالكاربوهيدرات : الخبز الأبيض 100% البطاطس المقلية 116% المكرونة 119% الأرز البني 132% الأرز الابيض 138% الخبز البني (الكامل) 157% المكرونة البني (الكاملة) 188% البطاطس المسلوقة 323% الأطعمة البروتينية : العدس 133% الجبن 146% البيض 150% الفول 168% اللحوم البقرية 176% الأسماك 225% الفاكهة : الموز 118% العنب 162% التفاح 197% البرتقال 202% كما نرى فأن الفاكهة تعطي احساس عالي بالشبع بالرغم من احتوائها على كمية كبيرة من السكريات. و هذا لأن امتلاء الكبد بسكر الفركتوز يعطي المخ اشارة بالشبع و قد شرحت هذا في مقالة سابقة السناكس و الحلويات مارس بار 70% السوداني 84% الزبادي 88% الشيبسي 91% الأيس كريم 91% الجيلي 118% الفشار 154%
See this content immediately after install